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滷肉 Lǔròu — Taiwanese Braised Pork | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 중국어 레시피 & 어휘 滷卤 肉肉 Taiwanese Braised Pork 滷肉卤肉 lǔròu  ·  ‘간장에 조린 삼겹살’ ⏱준비15분 🍲조리 시간약 1시간 5분 ◐난이도쉬움~보통 ▦분량4인분 📍원산지대만 사진: Tiffany, OneDotDot Chinese Notes in EN 日本語 한국어 緣起缘起유래 루로우(滷肉卤肉)는 대만 가정식을 대표하는 요리다 — 삼겹살을 간장, 청주,…

涼拌小黃瓜 Liángbàn Xiǎohuángguā — Cold Cucumber Salad | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 中国語レシピ＆語彙 涼凉 拌拌 黃黄 瓜瓜 Cold Cucumber Salad 涼拌小黃瓜凉拌小黄瓜 liángbàn xiǎohuángguā  ·  「冷やして和えるきゅうり」 ⏱下準備10分 ⏳休ませるお好みで ◐難易度簡単 ▦出来上がり2〜3人分 📍発祥台湾 写真：Tiffany, OneDotDot Chinese Notes in EN 日本語 한국어 緣起缘起由来 涼拌小黃瓜凉拌小黄瓜（リャンバン シャオホアングア）は、台湾の食卓によく登場する定番の冷菜——さっぱりしていて歯ごたえがあり、数分で作れる。きゅうりは薄切りにせず軽く叩いて割ることで、表面だけでなく中まで味がしっかり染み込む。 家庭の食卓から夜市の屋台まで、どこにでも登場する一品で、滷肉飯やフライドチキンのような濃い味の料理の箸休めとして添えられることが多い。砂糖・塩・酢・唐辛子の配合は家庭によって違うが、このレシピはバランス重視——お好みでもっと辛く、もっと酸っぱく調整してもいい。 名前の由来 涼凉 liáng — 涼しい、冷たい。拌拌 bàn — 和える、混ぜる。合わせて涼拌凉拌（liángbàn）は料理名ではなく調理法を指し、「冷やして和える」という意味——涼拌豆腐凉拌豆腐（豆腐の和え物）や涼拌木耳凉拌木耳（キクラゲの和え物）など、中華料理のあちこちに登場する。小黃瓜小黄瓜（xiǎohuángguā）は直訳すると「小さな黄色い瓜」——台湾でのきゅうりの呼び方で、中国大陸では「小」を付けずに黃瓜黄瓜（huángguā）と呼ぶのが一般的。 材料材料材料 Units: Grams…

涼拌小黃瓜 Liángbàn Xiǎohuángguā — Cold Cucumber Salad | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 중국어 레시피 & 어휘 涼凉 拌拌 黃黄 瓜瓜 Cold Cucumber Salad 涼拌小黃瓜凉拌小黄瓜 liángbàn xiǎohuángguā  ·  ‘차갑게 무친 오이’ ⏱준비10분 ⏳재우기선택 ◐난이도쉬움 ▦분량2~3인분 📍원산지대만 사진: Tiffany, OneDotDot Chinese Notes in EN 日本語 한국어 緣起缘起유래 량반 샤오황과(涼拌小黃瓜凉拌小黄瓜)는 대만 식탁에 가장 흔하게 오르는 냉채…

雪花糕 Xuěhuāgāo — Snowflake Cake | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 중국어 레시피 & 어휘 雪雪 花花 糕糕 Snowflake Cake 雪花糕雪花糕 xuě huā gāo  ·  ‘눈꽃 케이크’ ⏱준비15분 ❄냉장2시간 ◐난이도쉬움 ▦분량9조각 📍원산지광둥・홍콩 사진: Tiffany, OneDotDot Chinese Notes in EN 日本語 한국어 緣起缘起유래 쉐화까오(雪花糕雪花糕)는 눈처럼 보인다고 해서 이런 이름이 붙은, 부드럽고 우유빛이 도는 하얀 디저트다….

雪花糕 Xuěhuāgāo — Snowflake Cake | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 中国語レシピ＆語彙 雪雪 花花 糕糕 Snowflake Cake 雪花糕雪花糕 xuě huā gāo  ·  「雪の花のケーキ」 ⏱下準備15分 ❄冷蔵2時間 ◐難易度簡単 ▦出来上がり9個 📍発祥広東・香港 写真：Tiffany, OneDotDot Chinese Notes in EN 日本語 한국어 緣起缘起由来 雪花糕雪花糕（シュエホアガオ）は、乳白色でやわらかいデザートで、雪のような見た目からこの名がついた——軽くひんやりとしていて、端はほんのり透き通っている。広東や香港の「飲茶饮茶（ヤムチャ）」文化に欠かせない一品で、清朝（1644〜1912年）の時代からエッグタルトや腸粉と並んで点心のワゴンに載せられてきた。 点心ワゴンを占める揚げ物やカスタード系のデザートとは違い、雪花糕雪花糕はあえてシンプルに作られている——材料はたった5つ、オーブンも卵も使わない。その素朴さこそが、何世紀もメニューに残り続けてきた理由だ。ボリュームのある食事の締めくくりに、口の中をさっぱりさせるための一品なのだ。 名前の由来 雪雪 xuě — 雪。花花 huā — 花。英語の”flakes”（スノーフレークの”フレーク”）のような使われ方をしている。糕糕 gāo — ケーキや、しっかり固まった甘味全般を指す幅広い言葉で、年糕年糕（nián gāo、旧正月の餅菓子）や蘿蔔糕萝卜糕（luóbo gāo、大根餅）にも同じ字が使われている。糕糕という字を覚えれば、中華デザートのジャンルがまるごと見えてくる。 材料材料材料 Units:…