Traditional Chinese Medicine — OneDotDot Chinese (Redesign) 中中醫医概概念念 · Chinese Vocabulary Traditional Chinese Medicine 中中醫医 If you’ve read the Symptoms or Fruits vocabulary here, you’ve already run into Traditional Chinese Medicine without necessarily knowing its logic. This is the framework underneath all of it — the handful of core ideas that Chinese-speaking households still reach…
Author: tiffany
Chinese Tea Culture
Food Vocabulary 茶文化茶文化 Tea in Chinese One character—茶茶 (chá)—covers everything from a grandmother’s afternoon pot of oolong to a plastic cup of bubble tea shaken to order on a street corner. This guide walks through both worlds: the traditional tea art and the vocabulary you’ll need to order your favorite modern drinks. 01 — 名茶名茶…
豚肉とキャベツの水餃子
水餃 Shuǐjiǎo — Handmade Pork & Cabbage Dumplings | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 中国語レシピ＆語彙 水水 餃饺 豚肉と高麗菜の水餃子 豬肉高麗菜水餃猪肉卷心菜水饺 shuǐjiǎo · 「水の餃子」——茹で餃子 ⏱下準備約1時間 🍲調理時間約5分 ◐難易度普通 ▦出来上がり30個 📍発祥中国北方 写真：Tiffany, OneDotDot Chinese 解説の言語 EN 日本語 한국어 緣起缘起由来 水餃水饺（シュイジャオ）——茹で餃子——は、単なるレシピというより一つの儀式に近い。多くの中国・台湾の家庭では、餃子作りはグループ作業だ——誰かが皮を伸ばし、誰かが餡を混ぜ、残りの人はテーブルを囲んで包む。たいてい世間話をしながら。 このレシピは、野菜そのものの味がしっかり残る、シンプルな味付けの定番・豚肉と高麗菜の餡を使う。以下の分量は中サイズの餃子30個分——皮約10g、餡18〜20gが目安。 名前の由来 水水 shuǐ — 水。餃饺 jiǎo — 餃子。合わせると「水で調理する餃子」、つまり茹で餃子という意味になる——蒸餃蒸饺（zhēngjiǎo、蒸し餃子）や煎餃煎饺（jiānjiǎo、焼き餃子、英語でいう「餃子（pot sticker）」に近い）との対比。皮も餡も同じで、前につく字が調理法を教えてくれる。 材料材料材料（30個分） 餃子皮饺子皮餃子の皮 中筋中筋zhōng jīn麵粉面粉miàn fěn 中力粉（薄力粉と強力粉の中間） 300 g…
돼지고기와 양배추 만두
水餃 Shuǐjiǎo — Handmade Pork & Cabbage Dumplings | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 중국어 레시피 & 어휘 水水 餃饺 돼지고기 양배추 물만두 豬肉高麗菜水餃猪肉卷心菜水饺 shuǐjiǎo · ‘물만두’ — 삶은 만두 ⏱준비약 1시간 🍲조리 시간약 5분 ◐난이도보통 ▦분량30개 📍원산지중국 북부 사진: Tiffany, OneDotDot Chinese 해설 언어 EN 日本語 한국어 緣起缘起유래 水餃水饺(shuǐjiǎo) — 물에 삶는 만두…
Pork & Cabbage Dumplings
水餃 Shuǐjiǎo — Handmade Pork & Cabbage Dumplings | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese Chinese Recipe & Vocabulary 水水 餃饺 Pork & Cabbage Dumplings 豬肉高麗菜水餃猪肉卷心菜水饺 shuǐjiǎo · “water dumplings” — boiled dumplings ⏱Prep~1 hr 🍲Cook~5 min ◐DifficultyMedium ▦Yields30 dumplings 📍OriginNorthern China Photo: Tiffany, OneDotDot Chinese Notes in EN 日本語 한국어 緣起缘起The Story 水餃水饺 (shuǐjiǎo)…
Traditional Chinese Medicine
台湾の塩酥鶏（イエンスージー）
鹹酥雞 Xiánsūjī — Taiwanese Popcorn Chicken | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 中国語レシピ＆語彙 鹹咸 酥酥 雞鸡 台湾夜市のから揚げ 鹹酥雞咸酥鸡 xiánsū jī · 「塩味カリカリ唐揚げ」 ⏱下準備40分 🍳調理時間約5分 ◐難易度普通 ▦出来上がり2人分 📍発祥台湾 写真：Tiffany, OneDotDot Chinese 解説の言語 EN 日本語 한국어 緣起缘起由来 鹹酥雞咸酥鸡（シェンスージー）の屋台は、夕方から夜遅くまで営業していることが多く、台湾の夜市や街角のあちこちに並んでいる。仕事帰りや映画の後、友達と会った帰りなど、台湾の人々にとって定番の一軒——ちょっとした習慣のような存在だ。 その場に立って数分間、揚げ油と九層塔の香りを嗅ぎながら待つ時間こそ、この料理の醍醐味と言ってもいい。この家庭版レシピで夜市の大きな油鍋そのものは再現できないが、平日の夜を十分満足させてくれる仕上がりにはなる。 名前の由来 鹹咸 xián — 塩味。酥酥 sū — サクサク、ホロホロとした特定の食感を表す字（酥皮酥皮＝パイ生地、酥脆酥脆＝サクサクなどにも使われる）。雞鸡 jī — 鶏肉。合わせると鹹酥雞咸酥鸡は、この料理そのものだけでなく、夜市の揚げ物カテゴリー全体も指す——同じ塩コショウの衣は、イカや豆腐、きのこにも使われ、同じ屋台名で売られている。 材料材料材料（2人分） 雞胸肉鸡胸肉jī xiōng ròu丁丁dīng 鶏むね肉（角切り） 350…
대만 간식 옌수지（鹽酥雞）
鹹酥雞 Xiánsūjī — Taiwanese Popcorn Chicken | OneDotDot Chinese 一點點一点点 · OneDotDot Chinese 중국어 레시피 & 어휘 鹹咸 酥酥 雞鸡 대만식 팝콘 치킨 鹹酥雞咸酥鸡 xiánsū jī · ‘짭짤하고 바삭한 튀긴 치킨’ ⏱준비40분 🍳조리 시간약 5분 ◐난이도보통 ▦분량2인분 📍원산지대만 사진: Tiffany, OneDotDot Chinese 해설 언어 EN 日本語 한국어 緣起缘起유래 셴쑤지(鹹酥雞咸酥鸡) 노점은 보통 저녁부터 늦은 밤까지 영업하며,…
Yuanxiao Festival Story 2
Story · HSK 3+ · Lantern Festival · Part 2 元 Yuanxiao Festival Story — Part 2 元宵節的故事（下）元宵节的故事（下） Posted July 28, 2026 Author Tiffany Reading time 9 mins This story explains the legend behind the Lantern Festival (元宵節) — why people light lanterns, and why the sweet rice dumplings called “yuanxiao” share their name with…
Yuanxiao Festival Story
Story · HSK 3+ · Lantern Festival · Part 1 元 Yuanxiao Festival Story 元宵節的故事（上）元宵节的故事（上） Posted July 28, 2026 Author Tiffany Reading time 9 mins This story explains the legend behind the Lantern Festival (元宵節) — why people light lanterns, and why the sweet rice dumplings called “yuanxiao” share their name with the festival itself….